1.不锈钢发酵罐取样口灭菌:打开阀门S34和P32，排空蒸汽管中的冷凝水，然后将P32转为微开，使少量蒸汽从P32流出30分钟，灭菌取样口。定期关闭阀门S34和P32。
2.取样:打开P31，稍微打开P32，丢弃初始发酵液，关闭P32。用火焰密封取样口，将预灭菌取样瓶放在火焰上，取下瓶塞，将瓶口与取样口对齐，再次打开阀门P32，开始收集不锈钢发酵罐液样品至所需取样量。然后关闭取样阀P31和P32，关闭瓶塞。
3.取样口再次灭菌同一条。
放料
不锈钢发酵罐发酵后，必须排出培养基时，应进行以下操作：
1.出料口灭菌:打开蒸汽阀S34，微开P32，使少量蒸汽流出，计数30分钟。完成后关闭S34和P32。
2.关闭混合物，减少排气阀A37，调整进气阀A36，保持不锈钢发酵罐内压力在0.05~0.08mpa之间。
3.投料:打开P31和P32，丢弃初始流出液，根据工艺要求收集后续流出发酵液。排放后关闭阀门P31和P32。
4.关闭空气和水阀:关闭A36和阀门W32.W33.W34.H32和H34。5.发酵罐排放后应及时清洗。如果不锈钢发酵罐暂时不使用，需要清空发酵罐，排出罐内和管道中的残留水。