酸奶发酵罐

发酵罐是微生物发酵工业设备。其主体是一座由不锈钢板制成的主缸，容积从1m³到数百m³，在设计、加工过程中要注意结构的严格合理。

经得起蒸汽灭菌，具有一定的操作灵活性，最大限度地减少内部附件(不留死角)，具有极强的物料及能量传递性能，可调节，便于清洗，减少污染。适合各类产品生产，降低能源消耗。在酒精和溶剂生产等厌氧发酵中，发酵罐的结构可以相对简单。在好氧发酵(如产生抗生素、氨基酸、有机酸、维生素等)中，发酵罐的结构更为复杂，因为需要不断向罐中注入大量无菌空气，同时考虑到空气的利用率，目前常用的发酵罐有机械搅拌发酵罐、鼓泡发酵罐、气升式发酵罐。

奶品和白酒发酵过程是无菌无污染的过程。本发明采用无菌系统，避免和防止空气中微生物的污染，延长了产品的保质期，延长了产品的纯度。罐体上特别设计了无菌呼吸孔或无菌正压发酵系统。罐体内设有密耳板或迷宫式夹套，可引入加热或冷却介质进行循环加热或冷却。发酵罐容量300-15000升。根据使用范围可分为实验室小型发酵罐、中试生产发酵罐、大型发酵罐等。

发酵罐广泛用于乳制品、饮料、生物工程、医药、精细化工等行业。罐体具有夹层、保温层、加热、冷却及保温功能。罐及上、下充填头或锥体采用旋转R角加工。水槽内壁镜面抛光，无卫生死角。全封闭式设计，保证原料在无污染状态下始终混合发酵。该设备配备空气呼吸孔、CIP清洗喷嘴、人孔等装置。

发酵罐的分类：按发酵罐设备分为机械搅拌通风发酵罐和非机械搅拌通风发酵罐；

按照微生物生长的需要，可以将好氧发酵和厌氧发酵两种类型。

发酵罐是机械搅拌、发酵原料的设备。装置采用内循环方式，采用搅拌器分散、破碎气泡。溶氧率高，混合效果好。储罐采用SUS304或316L进口不锈钢材料，配有自动喷头，保证了生产工艺符合GMP要求。